Помещение для яиц.

Таблица 3.36 - Расчет полезной площади помещения для яиц.

Общая площадь помещения для яиц составляет 4.26/0.4=10.65 м2.

Расчет площади зала.

Площади помещений для обслуживания потребителей и технических помещений (м2) рассчитываются по формуле:

F=pd.

где:

p - число мест в зале или обедов в домовой кухне;

D - норма площади на одно место в зале, м2.

D=1.4.

Закусочная: F=70*1.4=98м2.

Блинная: F=50*1.4=70м2.

Таблица 3.37 Расчет полезной площади раздаточного оборудования для закусочной.

Наименование оборудования	Тип, марка оборудования	Кол-во	Размеры, мм		Полезная площадь, м2
			длина	ширина
Стол для приборов и подносов	СПП-ГУС	1	600	600	0.36
Прилавок охлаждаемый	ПВО-11/7Н	1	1100	700	0.77
Прилавок для установки и подключения ан. гор. напитков.	ПГН-1 УС	1	900	700	063
Продолжение таблицы 3.37
Лавка для вторых блюд	МЭВ-10/7Н	1	1060	700	0.74
Лавка для супов	МЭПС2-10/7Н	1	1000	700	0.7
Накопитель для тары	39/424N	1	400	680	0.27
Кассовый прилавок	КК-12/7Н	1	1200	700	0.84
Итого:					4.31

Перейти на страницу: 1 2