Затраты на внедрение дополнительной услуги
Таблица 21. Затраты на сырье и материалы
Позиция ассортимента |
Усл. ед. |
Затраты на ед., руб. |
Суммарные затраты по периодам, руб. | |||
2008 год |
2009 год |
2010 год |
01 - 05.11 | |||
Блины «По-царски» |
Порция |
27 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
Блины «Украинские» |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
Блины «Русские» |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
Кофе «Эспрессо» |
Чашка |
32 |
239388,48 |
585984,00 |
618240,00 |
263200,00 |
Кофе «Капучино» |
Чашка |
33 |
235108,83 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
Мороженое |
Порция |
18 |
89177,40 |
211896,00 |
223560,00 |
95175,00 |
Коктейли |
250 гр. |
32 |
106460,80 |
251136,00 |
264960,00 |
112800,00 |
Салаты |
Порция |
18 |
68913,18 |
164808,00 |
173880,00 |
74025,00 |
Горячие блюда |
Порция |
78 |
510159,00 |
1224288,00 |
1291680,00 |
549900,00 |
Десертные блюда |
Порция |
33 |
226713,30 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
Соки |
250 гр. |
8 |
66781,08 |
156960,00 |
165600,00 |
70500,00 |
Чай |
Чашка |
3 |
38110,00 |
85020,00 |
89700,00 |
38187,50 |
Пиво |
250 гр. |
20 |
119995,00 |
294300,00 |
310500,00 |
132187,50 |
Комплексный обед |
Комплекс |
95 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
ИТОГО |
2238101,42 |
5319636,00 |
5612460,00 |
2389362,50 |