Горячий цех

Наименование

Кол-во блюд за день

Часы реализации

8-9

9-10

10-11

11-12

12-13

13-14

14-15

15-16

17-18

18-19

19-20

20-21

Коэффициент пересчета

0,06

0,08

0,09

0,06

0,10

0,11

0,09

0,10

0,06

0,09

0,10

0,06

Количество блюд, реализованных за час

Блины с икрой

52

2

5

5

2

6

6

5

6

2

5

6

2

Блины с сельдью

56

3

4

5

3

6

7

5

6

3

5

6

3

Блины со сметаной

67

4

5

7

4

6

8

6

6

4

7

6

4

Блины с маслом

58

3

5

5

3

6

7

6

6

3

5

6

3

Блинчики с мясом

53

2

5

5

2

6

6

6

6

2

5

6

2

Блинчики с творогом

60

3

5

6

3

6

7

6

6

3

6

6

3

Блинчики с яблочным фаршем

62

3

6

5

3

7

7

6

7

3

5

7

3

Блинчики с повидлом

60

3

5

6

3

6

7

6

6

3

6

6

3

Спинки семги с лимоном, холодного копчения

28

2

1

3

2

3

2

2

3

2

3

3

2

Шпроты

24

1

1

2

1

3

3

3

3

1

2

3

1

Колбаса сырокопченая «Нежная »

30

2

2

2

2

3

4

3

3

2

2

3

2

Карбонат

20

1

2

2

1

2

2

2

2

1

2

2

1

Салат «Летний»

36

2

3

4

2

3

4

4

3

2

4

3

2

Салат из цветной капусты

34

2

3

3

2

3

4

4

3

2

3

3

2

Салат из белокочанной капусты

32

1

4

3

1

4

4

3

4

1

3

4

1

Молоко

26

1

3

2

1

3

3

3

3

1

2

3

1

Сметана

22

1

2

2

1

2

3

3

2

1

2

2

1

Кефир

20

1

2

2

1

2

2

2

2

1

2

2

1

Ряженка

22

1

2

2

1

2

3

3

2

1

2

2

1

Йогурт клубничный

23

1

2

2

1

3

2

2

3

1

2

3

1

Йогурт черничный

23

1

2

2

1

3

2

2

3

1

2

3

1

Компот из свежих плодов

10

-

1

1

-

1

3

1

1

-

1

1

-

Мусс клюквенный

8

-

1

1

-

1

1

1

1

-

1

1

-

Яблоки в желе

8

-

1

1

-

1

1

1

1

-

1

1

-

Чай «Липтон»

9

-

1

1

-

1

2

1

1

-

1

1

-

Кофе «Нескафе»

8

-

1

1

-

1

1

1

1

-

1

1

-

Какао

6

-

1

-

-

1

2

-

1

-

-

1

-